Polpette fritte di pesce



Ingredienti:

Polpa di pesce, due acciughe salate, pinoli, un mazzetto di prezzemolo, mollica di pane, alcuni chiodi di garofano, 5 cucchiai di olio, sale e pepe quanto basta.


Preparazione:


Far rosolare per due minuti una parte dei pinoli con il prezzemolo e le acciughesalate
Pestare il trito in un mortaio con l’altra parte dei pinoli
Unire il pesce, la mollica bagnata, il sale e il pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti
Creare delle polpettine che verranno cotte in un tegame con brodo ristretto di pesce speziato con chiodi di garofano.